Gist

Bestel Gist online | Baktotaal

Gist: een onmisbaar product om te hebben in je keukenkast. Het is een belangrijk ingrediënt voor het bakken van brood, maar ook voor het maken van alcoholische dranken is gist een belangrijk ingrediënt. Wil je ook graag aan de slag gaan met het bakken van brood? Bekijk ons aanbod met gist en vul je winkelmandje met jouw favoriet.

De functie van gist

Gist wordt gebruikt om suikers in het deeg om te zetten in koolzuurgas. Het gas zorgt voor belletjes in het deeg waardoor het deeg rijst. Dit rijzen zorgt ervoor dat de volume toeneemt waardoor er een luchtig brood ontstaat. Kortom: om heerlijk brood te kunnen bakken is het een aanrader om gist te gebruiken voor jouw baksels.

Instant of gedroogd?

In ons aanbod vind je gist van diverse gist. De populairste gistsoort is instant gist. Het voordeel van deze gistsoort is dat je het meteen kan mengen met andere ingrediënten. Verse gist moet daarentegen eerst opgelost worden in een wat lauwwarme vloeistof.

Gedroogde gist is gist in korreltjes. Door het drogen krijgt de gist een beschermlaag. Zodra de korrels in aanraking komen met warm vocht, worden de korrels opgelost en komt de gist tot leven.

Het gebruik van gist

Wat verder belangrijk is om te weten als je gaat bakken met gist, dat is dat gist houdt van warmte, maar niet van hitte. Dit houdt in dat de ingrediënten waar je gist aan toevoegt niet te koud of te warm moeten zijn. Wil je nou echt een smaakvol brood bakken? Dan is het zeker een aanrader om het deeg te laten rijzen in de koelkast. Houd er wel rekening mee dat dit lang duurt, dus laat het zeker een nacht in de koelkast staan.

Wat verder belangrijk is om te weten dat je goed moet opletten met zout en gist. In veel baksels moet je beide ingrediënten met elkaar mengen, maar probeer ze niet direct met elkaar in contact te brengen. Als je dit wel doet dan komt dit niet ten goede voor de werking van het gist.

Merken

In ons aanbod vind je gist van diverse merken, zoals Home Chef, Brand New Cake, Bruggeman en BioVegan. We raden je aan om per product goed de omschrijving te lezen, want zo kom je erachter wat de inhoud is en om wat voor een soort gist het gaat. Let ook altijd goed op hoe je de gist het beste kunt gebruiken.

Gist kopen

Tijd om een kijkje te nemen tussen ons aanbod met gist. Wij raden je aan om altijd goed te kijken naar wat je precies nodig hebt waarna je een juiste keuze maakt. Vergeet niet om ook verder een kijkje te nemen op onze website. Naast gist hebben we ook veel andere producten in ons aanbod.

Bekijk al onze hulpstoffen:

Bakpoeder	Gelatine	Glucose
Bakzout	Gist	Plantaardige vet
Eetbare lijm	Wijnsteen	Tylose

Veel gestelde vragen over gist

Wat is gist en wat doet het?

Gist is een micro-organisme dat wordt gebruikt als rijsmiddel in het bakproces. Het is een levende schimmel die zetmeel en suikers omzet in koolstofdioxide en alcohol door middel van fermentatie. Dit proces zorgt voor het rijzen van het deeg, waardoor het luchtig en volumineus wordt. Gistcellen voeden zich met suikers en zetten deze om in koolstofdioxidegas, dat belletjes in het deeg vormt. Deze belletjes zorgen voor de karakteristieke structuur en textuur van brood, gebak en andere gerezen producten. Gist is essentieel voor het creëren van luchtige en smakelijke bakproducten.

Hoe wordt gist gemaakt?

Gist wordt geproduceerd door middel van een proces genaamd fermentatie. De meest voorkomende gistsoort die gebruikt wordt in het bakken is van het merk Bruggeman. Bij de productie van commerciële gist worden gistcellen gekweekt in een gecontroleerde omgeving, meestal op basis van een mengsel van suiker, water en voedingsstoffen. Tijdens de fermentatie voeden de gistcellen zich met de suikers en produceren ze koolstofdioxide en alcohol als bijproducten. Na de fermentatie worden de gistcellen geïnactiveerd, gedroogd en verpakt. Deze gedroogde gist kan vervolgens worden gebruikt om deeg te laten rijzen en bakproducten te maken. Voor verschillende soorten gist ben je bij Baktotaal.nl dus aan het goede adres.

Is bakpoeder en gist hetzelfde?

Bakpoeder en gist zijn beide rijsmiddelen, maar ze verschillen in hun werking en toepassing. Bakpoeder is een chemisch mengsel van zuur, een basisch ingrediënt en een stabilisator. Het begint direct te werken bij contact met vocht en warmte, waardoor het deeg rijst. Gist daarentegen is een levend micro-organisme dat fermentatie veroorzaakt en tijd nodig heeft om het deeg te laten rijzen. Bij Baktotaal.nl, een online winkel voor bakbenodigdheden, worden verschillende merken bakpoeder en gist verkocht. Ze bieden een breed assortiment aan producten om ervoor te zorgen dat bakliefhebbers de juiste ingrediënten kunnen vinden voor hun recepten.