Paasstol recept

Pasen komt er alweer bijna aan, dus hoog tijd om weer eens na te gaan denken over wat we op tafel willen zetten tijdens het paasontbijt. Een gerecht dat zeker niet op de paastafel mag ontbreken is natuurlijk een paasstol (ook wel paasbrood genoemd). Een paasstol kun je zo richting Pasen in verschillende winkels kopen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om het brood zelf te maken. In dit artikel geven wij je ons paasstol recept, waarmee je dat heel eenvoudig kunt doen!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

350 gram bloem;
50 gram witte basterdsuiker;
14 gram gist;
200 gram amandelspijs;
50 gram rozijnen;
50 gram krenten;
50 gram gehakte hazelnoten;
1 theelepel kaneel;
1 theelepel vanille bourbon;
Snufje zout.

Overige benodigdheden:

150 milliliter melk;
75 gram ongezouten roomboter;
100 milliliter lauwwarm water;
1 sinaasappel;
1 citroen.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe1 theelepel witte basterdsuiker, gist en 100 milliliter lauwwarm water in een kom.
Meng dit door elkaar heen totdat het gist gaat schuimen.
Wel de rozijnen in een schaaltje met lauwwarm water.
Doe de bloem, basterdsuiker en zout in een kom.
Smelt de ongezouten roomboter.
Doe de gesmolten boter door het het bloemmengsel heen.
Warm de melk kort op en giet dit bij het bloemmengsel in.
Voeg de vanille bourbon en kaneel eraan toe.
Lek de rozijnen uit en dep ze goed droog.
Doe de rozijnen in een kom.
Rasp de sinaasappel en de citroen.
Doe de sinaasappelrasp, citroenrasp en de gehakte walnoten bij de rozijnen in.
Meng dit door elkaar heen.
Voeg het geschuimde gistwater toe aan de bloem.
Kneed het bloemmengsel voor 8 minuten met een deegmachine tot een mooi deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Rol het deeg uit en doe de rozijnen, de rasp en de gehakte walnoten erop.
Vorm het deeg met al deze ingrediënten tot een mooie bal.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme en droge plek.
Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
Rol de amandelspijs uit tot een plak van 5 cm dikte.
Leg het amandelspijs op het deeg en rol het deeg weer dicht.
Bak de paasstol in 25 tot 30 minuten gaar.
Laat het brood afkoelen.
Bestrooi de afgekoelde paasstol met poedersuiker.

Handige informatie

Wat is het verschil tussen een Paasstol en een Kerststol?

Voordat we je het recept laten zien, vinden we het eerst wel een goed idee om uit te leggen wat het verschil is tussen een paasbrood en een kerststol. Zit hier daadwerkelijk een groot verschil in of niet? Nou, eigenlijk zijn er vrij weinig verschillen. De ingrediënten van beide broden zijn namelijk hetzelfde en eigenlijk is het dus hetzelfde brood. Dit komt doordat kerststollen enorm populair waren en daadwerkelijk als warme broodjes over de toonbank vlogen. Een aantal bakkers besloten daarop om de stol ook rond Pasen te verkopen en het daarom ook een paasstol te noemen (een kerststol klinkt zo raar rond Pasen). Al hoewel het paasbrood niet direct voor het zelfde succes als een kerststol zorgde, werd het brood door de jaren heen wel steeds populairder. Inmiddels is het brood zelfs niet meer bij het paasontbijt weg te denken.

Deel jouw Paasstol met ons!

Heb jij ook met dit recept een lekkere paasstol gemaakt? Dan vinden wij het heel leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, zodat wij jouw foto kunnen zien én delen met onze volgers!