Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 2,5kg

Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 2,5kg   
Mix voor bruin tarwebrood met zaden en pitten
Wil je graag een koolhydraatarmer brood maken? Dan kun je hiervoor perfect de kant-en-klare Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 2,5kg gebruiken. Aan deze mix zijn namelijk minder koolhydraten toegevoegd dan aan een standaard broodmix. Daardoor zal het brood dat je ermee bakt ook koolhydraatarmer zijn. Perfect dus wanneer je graag minder koolhydraten wilt eten en/of een koolhydraatarm dieet volgt, maar wel nog steeds wilt kunnen genieten van een heerlijk zelfgebakken brood. De broodmix is vol van smaak en goed gevuld met zaden en pitten. De mix is dus laag in koolhydraten, maar wel rijk aan eiwitten.

Het gebruiken van de Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 2,5kg is vrij eenvoudig. Je hoeft namelijk alleen nog maar water en gist aan de broodmix toe te voegen. De precieze werkwijze vind je onderaan deze pagina.

Ingrediënten
Tarwemeel; tarwegluten; lijnzaad; sesamzaad; geroosterde sojagranules; zonnebloempitten; sojabloem; tarwevezels; emulgator: E472e, E322 (soja), E482, E471; zout; roggebloem; geroosterde roggemoutbloem; zuurteregelaar: E508;geroosterde gerstemoutbloem; meelverbetermiddel: E300; tarwemoutbloem; enzymen (tarwe). Dit product wordt geproduceerd in een bedrijf waar ook gluten bevattende granen, noten, sesamzaad en melk worden verwerkt.
Voor de allergenen, zie vet gedrukte ingrediënten. 

Voedingswaarde per 100 gram
Energie: 1618 kJ / 387 kcal
Vetten: 14 g
waarvan verzadigd: 2 g
Koolhydraten: 38 g
waarvan suikers: 2 g
Vezels: 11 g
Eiwit: 23 g
Zout: 1,5 g 

Het recept voor koolhydraatarmer brood met de Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 2,5kg:
Benodigdheden:*

• Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 500g;
• 4 gram droge gist;
• 340 gram water;
• En een broodbakmachine.
  *Zorg ervoor dat alle benodigdheden (inclusief broodbakmachine) op kamertemperatuur zijn. 

Werkwijze:

1. Doe het water in de broodbakmachine.
2. Voeg daarna de broodmix samen met de gist toe.
3. Kies een bakprogramma met een lange baktijd van ongeveer 3 tot 4 uur.
4. Na ongeveer 3 tot 4 uur heb je een heerlijk vers zelfgebakken koolhydraatarmer brood. Zo simpel is het!

Brood bakken in de oven (zonder broodbakmachine)
Houd de ingrediënten/verhoudingen aan van het recept voor het broodbakken met broodbakmachine (zie hierboven).

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur (20-25˚C) zijn, anders deze berekening toepassen: 3x de gewenste deegtemperatuur minus meeltemperatuur, minus ruimtetemperatuur = watertemperatuur.
2. Maak van het meel, de gist en het water (in het begin niet al het water) een deegbal.
3. Dan eventueel de margarine toevoegen (als het op het recept staat).
4. Nu het deeg goed kneden, bijv. door met je handpalm het deeg op het aanrecht uit elkaar wrijven, samenvoegen, wrijven enz. Liefst niet op een RVS-aanrecht want dit maakt het deeg weer koud. Kies eventueel een houten plank die je op het aanrecht legt.
5. De kneedtijd hangt af van jouw kneedervaring, maar deze zal minimaal 5-10 minuten zijn. Met een sterke keukenmachine kun je ook kneden.
6. Het deeg is goed wanneer het elastisch, ‘droog’ en glad is. Door een stukje deeg langzaam uit elkaar te trekken (met wat bloem aan je vingers) kun je een heel dun doorzichtig vliesje trekken. Als dit zo is, dan is het deeg voldoende gekneed.
7. Maak nu van dit deeg een mooie strakke bol (opbollen) met een mooie gladde huid en laat deze ± 30 min. rijzen op een warme plek (20-25˚C.) Tijdens alle rijzen het deeg afdekken met plastic of een iets vochtige theedoek om kou, tocht en/of uitdroging van de buitenkant van het deeg te voorkomen.
8. Druk na 30 min deze bol of punt plat, of rol deze met een ronde stok uiteen zodat deze 2 x de lengte van het broodbakblik krijgt. Vouw nu een voor een de uiteinden naar binnen, zodat 1 x de lengte van het broodbakblik overblijft. Rol dan het deegstuk weer van boven naar beneden strak op en leg het in het bakblik met de slotnaad onderin het broodbakblik.
9. Laat het deeg weer ± 40 min. rijzen en plaats het dan in een voorverwarmde oven van 200˚C/220˚C. Tijdens het in de oven plaatsen ook wat water op de bodemplaat van de oven spuiten om stoom te krijgen en de deur weer snel sluiten.
10. Na 35-40 min. dient het brood gaar te zijn met rondom een mooie goudbruine kleur. Is dit niet het geval, dan de volgende keer het brood hoger of lager in de oven plaatsen of de oventemp. aanpassen.
11. Het brood direct uit het broodbakblik halen wanneer het uit de oven komt en uit laten wasemen.
12. Je vers gebakken brood is gaar wanneer het ‘hol’ klinkt als je erop klopt.