Molen de Hoop Koolhydraatarmer broodmix 1kg
Mix voor bruin tarwebrood met zaden en pitten
De Molen de Hoop Koolhydraatarmer broodmix 1kg is een handige kant-en-klare broodmix waarmee je heel eenvoudig zelf een heerlijke koolhydraatarmer brood kunt bakken. Je hoeft alleen nog maar water en gist aan deze mix toe te voegen. Deze broodmix is vol van smaak en goed gevuld met zaden en pitten. Uiteraard is de mix laag in koolhydraten en rijk aan eiwitten.
Recept
500 gram Molen de Hoop Koolhydraatarmer broodmix, 4 gram droge gist en 340 milliliter water. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Werkwijze broodbakmachine
Doe alle ingrediënten in de broodbakmachine. Kies een programma met een baktijd van 3 uur tot 3 uur en 50 minuten.
Brood bakken in de oven (zonder broodbakmachine)
Houd de ingrediënten/verhoudingen aan van het recept voor het broodbakken met broodbakmachine (zie hierboven).
1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur (20-25˚C) zijn, anders deze berekening toepassen: 3x de gewenste deegtemperatuur minus meeltemperatuur, minus ruimtetemperatuur = watertemperatuur.
2. Maak van het meel, de gist en het water (in het begin niet al het water) een deegbal.
3. Dan eventueel de margarine toevoegen (als het op het recept staat).
4. Nu het deeg goed kneden, bijv. door met je handpalm het deeg op het aanrecht uit elkaar wrijven, samenvoegen, wrijven enz. Liefst niet op een RVS-aanrecht want dit maakt het deeg weer koud. Kies eventueel een houten plank die je op het aanrecht legt.
5. De kneedtijd hangt af van jouw kneedervaring, maar deze zal minimaal 5-10 minuten zijn. Met een sterke keukenmachine kun je ook kneden.
6. Het deeg is goed wanneer het elastisch, ‘droog’ en glad is. Door een stukje deeg langzaam uit elkaar te trekken (met wat bloem aan je vingers) kun je een heel dun doorzichtig vliesje trekken. Als dit zo is, dan is het deeg voldoende gekneed.
7. Maak nu van dit deeg een mooie strakke bol (opbollen) met een mooie gladde huid en laat deze ± 30 min. rijzen op een warme plek (20-25˚C.) Tijdens alle rijzen het deeg afdekken met plastic of een iets vochtige theedoek om kou, tocht en/of uitdroging van de buitenkant van het deeg te voorkomen.
8. Druk na 30 min deze bol of punt plat, of rol deze met een ronde stok uiteen zodat deze 2 x de lengte van het broodbakblik krijgt. Vouw nu een voor een de uiteinden naar binnen, zodat 1 x de lengte van het broodbakblik overblijft. Rol dan het deegstuk weer van boven naar beneden strak op en leg het in het bakblik met de slotnaad onderin het broodbakblik.
9. Laat het deeg weer ± 40 min. rijzen en plaats het dan in een voorverwarmde oven van 200˚C/220˚C. Tijdens het in de oven plaatsen ook wat water op de bodemplaat van de oven spuiten om stoom te krijgen en de deur weer snel sluiten.
10. Na 35-40 min. dient het brood gaar te zijn met rondom een mooie goudbruine kleur. Is dit niet het geval, dan de volgende keer het brood hoger of lager in de oven plaatsen of de oventemp. aanpassen.
11. Het brood direct uit het broodbakblik halen wanneer het uit de oven komt en uit laten wasemen.
12. Je vers gebakken brood is gaar wanneer het ‘hol’ klinkt als je erop klopt.
Waarom kiezen voor een koolhydraatarm brood?
Er zijn diverse redenen om te kiezen voor een koolhydraatarm brood. Misschien wilt u wel minderen in het eten van koolhydraten om gewicht te verliezen en/of omdat je graag een gezondere levensstijl wilt. In beide gevallen laat men brood dan vaak staan, maar dankzij de koolhydraatarmer broodmix van Molen de Hoop hoeft dit niet meer! Vers, zelfgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerst. Wil je dus graag minder koolhydraten eten, maar wel genieten van een vers, zelfgebakken brood? Maak jouw brood voortaan dan met de Molen de Hoop Koolhydraatarmer broodmix 1kg!
Ingrediënten
Tarwemeel; tarwegluten; lijnzaad; sesamzaad; geroosterde sojagranules; zonnebloempitten; sojabloem; tarwevezels; emulgator: E472e, E322 (soja), E482, E471; zout; roggebloem; geroosterde roggemoutbloem; zuurteregelaar: E508;geroosterde gerstemoutbloem; meelverbetermiddel: E300; tarwemoutbloem; enzymen (tarwe). Dit product wordt geproduceerd in een bedrijf waar ook gluten bevattende granen, noten, sesamzaad en melk worden verwerkt.
Voor de allergenen, zie vet gedrukte ingrediënten.
Voedingswaarde per 100 gram
Energie: 1618 kJ / 387 kcal
Vetten: 14 g
waarvan verzadigd: 2 g
Koolhydraten: 38 g
waarvan suikers: 2 g
Vezels: 16 g
Eiwit: 24 g
Zout: 1,5 g
Specificaties
Molen de Hoop Koolhydraatarmer Broodmix 1kg 
