Glutenvrij brood recept

Heb je een gluten intolerantie of een glutenallergie? Maak dan zelf dit heerlijk glutenvrij brood. Wij hebben verschillende pogingen gedaan om tot een recept te komen van een brood dat niet zo hard is als een steen en ook nog lekker smaakt. Zie hier het resultaat! Dit glutenvrij brood kun je dus met een gerust hart maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 10 personen 4/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

225 gram boekweitmeel;
225 gram teffmeel;
9 gram gist;
1 theelepel suiker;
Een kwart theelepel zout;
2 theelepels Molen de Hoop Melkpoeder;
Bakvorm 20 centimeter;
Bakpapier.

Overige benodigdheden:

50 milliliter olijfolie;
300 milliliter lauwwarm water.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe 100 milliliter water, gist en suiker in een schaaltje.
Meng dit door elkaar heen totdat het water gaat schuimen.
Doe beide soorten bloem, zout, melkpoeder en olijfolie in een kom.
Schenk ook het watermengsel en het overige water in de kom.
Kneed dit in 8 minuten door elkaar heen.
Tip! Je krijgt dan een deeg.
Laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Vorm het deeg in de bakvorm.
Bak het glutenvrij brood in 15 minuten gaar.
Laat het brood afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Handige informatie

Experimenten met glutenvrije graansoorten

Met dit recept kun je zelf experimenteren in de keuken om een glutenvrij brood te bakken. Voor dit glutenvrije brood gebruik je 500 gram glutenvrij meel. Glutenvrije meelsoorten zijn onder andere:

Amandelmeel;
Boekweitmeel;
Teffmeel;
Volkoren rijstmeel;
Havermeel;
Maïsmeel;
Tapiocazetmeel;
Cassavemeel.

Boekweitmeel

Door het eetbare zaadje van de boekweitplant te malen, ontstaat er boekweitmeel. De rijke smaak kun je goed gebruiken bij het bakken van glutenvrije broden, pannenkoeken, koeken en ontbijtgranen. Boekweitmeel bevat veel vezels, koolhydraten en mineralen. Ook bevat boekweitmeel vitamine B.

Volkoren rijstmeel

Volkoren rijstmeel bestaat uit fijngemalen volkoren rijst. Veel mensen maken van volkoren rijstmeel pasta of pizza. Het is ook een uitstekende graansoorten voor glutenvrij brood, koek of cake. In dat geval zijn wel andere glutenvrije graansoorten vereist.

Maïsmeel

Maïsmeel wordt gemaakt van maïskorrels. De maïskorrels worden fijngemalen en zo ontstaat deze meelsoort. Maïsmeel bevat veel vezels en antioxidanten. Antioxidanten zijn bepaalde vitamines en mineralen die goed zijn voor onze gezondheid.

Amandelmeel

Voor het maken van glutenvrije producten, gebruikt men vaak amandelmeel in plaats van tarwemeel. Zo ook in dit recept voor glutenvrij brood. Deze graansoort wordt gemaakt van fijngemalen, blanke amandelen. Amandelmeel bevat veel mineralen, vitamine E en onverzadigde vetzuren. Daarmee is het een voedzame vervanging voor bijvoorbeeld tarwemeel.

Bij het kopen van meelsoorten, is het verstandig om op het etiket van de meelsoorten te checken of ze sporen van gluten bevatten.

Deel jouw glutenvrij brood met ons!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke glutenvrij brood gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!