Je kent volkoren brood vast al wel en het is volop in supermarkten te koop. Toch is er niets lekkerder dan vers zelfgebakken brood, vandaar dat wij in dit artikel ons recept voor dit lekkere brood delen. Het fijne aan dit brood is dat het ook nog eens uit veel verschillende voedingsstoffen zoals: vitaminen, mineralen, voedingsvezels, koolhydraten en eiwitten. Dit brood gaat al eeuwen mee. In Nederland en België was dit zelfs een lange tijd het hoofdvoedsel van de bevolking. Al met al is het erg leuk om zelf eens dit brood te maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!
Wat is volkoren brood?
Er zijn allerlei verschillende broodsoorten zoals meergranen, spelt, bruin en wit brood en dus ook volkoren. Sommige mensen denken dat elk bruin brood een volkoren is, maar dat is niet het geval. Het is zelfs wettelijk vastgelegd wanneer een brood wel volkoren mag worden genoemd. Elk brood krijgt een benaming aan de hand van de gedeeltes die van een graankorrel die tijdens de productie zijn gebruikt. Zo mag een brood alleen volkoren worden genoemd, als de hele graankorrel is gebruikt voor het maken van het brood. Bij wit brood zijn alle zemelen en kiemen uit het meel gezeefd. Bij bruin brood zijn een deel van de zemelen en kiemen uit het meel gezeefd.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 500 gram volkorenmeel;
- 7 gram gist;
- 8 gram zout;
- 10 gram lichtbruine basterdsuiker;
- Bakplaat;
- Bakpapier.
Overige benodigdheden:
- 350 milliliter lauwwarm water;
- 20 gram ongezouten roomboter.