Zelfrijzend Bakmeel

Zelfrijzend bakmeel | Baktotaal

Zelfrijzend bakmeel wordt veel gebruikt door thuisbakkers. Omdat er al bakpoeder aan toegevoegd is hoeft er geen rijsmiddel meer aan het recept te worden toegevoegd. Zelfrijzend bakmeel wordt gemaakt van tarwebloem, soms worden er nog wat extra grondstoffen aan toegevoegd om de kwaliteit te verbeteren. Je kunt het gebruiken voor veel verschillende soorten taarten, cakes en koekjes. Bekijk ons aanbod met zelfrijzend bakmeel en vul jouw winkelmandje.

Zelfrijzend bakmeel is gemakkelijk te verwerken

Zelfrijzend bakmeel is populair omdat het zo gemakkelijk te verwerken is. Wil je een appeltaart bakken dan hoef je er alleen maar boter, suiker en een half ei aan toe te voegen om het deeg te kneden. Wil je cake bakken dan roer je eerst boter, suiker en eieren tot een gelijkmatig papje, vervolgens roer je daar de in het recept vermelde hoeveelheid zelfrijzend bakmeel doorheen en je cakebeslag is klaar. Je hoeft het beslag of deeg niet te laten rijzen, je kunt het in principe direct verwerken. Als je het deeg niet direct nodig hebt, bij voorbeeld omdat je de vulling voor een taart eerst nog moet maken, dan leg je het bij voorkeur in de koelkast.

Samenstelling

Zelfrijzend bakmeel is de combinatie van bloem en bakpoeder. De samenstelling bestaat meestal uit:

100 gram bloem
3-6 gram bakpoeder
1 gram (of minder) zout

Verschil bloem en zelfrijzend bakmeel

Kom je er onverhoopt achter dat je niet genoeg zelfrijzend bakmeel in huis hebt? Je kunt zelfrijzend bakmeel in een recept vervangen door gewone bloem en hier bakpoeder aan toevoegen. Houd ongeveer rekening met 30 gram bakpoeder per een kilo bloem. Let op: bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel is iets lastiger. Dit komt doordat je niet altijd in elk recept bakpoeder nodig hebt. Hoe dan ook: wij raden je wel altijd aan om voldoende zelfrijzend bakmeel in huis te halen, want zo heb je altijd de originele ingrediënten in huis waarmee je kunt bakken.

Ons aanbod

Bekijk ons aanbod met zelfrijzend bakmeel en kies je de verpakking die het beste past bij jouw wensen en eisen. Wij hebben zowel zelfrijzend bakmeel in ons aanbod voor de thuisbakker als voor de professionele bakker. Bedenk dus goed van te voren hoeveel je nodig hebt om te bakken. Daarbij geldt dat we dit product op voorraad hebben van diverse topmerken. Zo weet je altijd zeker dat je kiest voor kwaliteit en dat komt alleen maar ten goede van je baksels.

Zelfrijzend bakmeel bestellen

Omdat zelfrijzend bakmeel zo breed toepasbaar is, is het altijd handig om een pak op voorraad te hebben. Houd er wel rekening mee dat het wat korter houdbaar is dan tarwebloem, omdat het bakpoeder kan zorgen voor verzuring en dus bederf van het zelfrijzend bakmeel. Maar desondanks is het een flinke tijd te bewaren mits je het koel en donker opbergt. Bestel je zelfrijzend bakmeel nu direct bij Baktotaal en vergeet niet om tegelijk ook andere ingrediënten voor je taart, cake of koekjes mee te bestellen.

Veel gestelde vragen over zelfrijzend bakmeel

Wat is zelfrijzend bakmeel?

Zelfrijzend bakmeel is een type meel dat vaak wordt gebruikt in bakken. Het is een mengsel van bloem, bakpoeder en zout, waardoor het deeg kan rijzen zonder toevoeging van extra gist. Het bakpoeder in het meel reageert op vocht en warmte, waardoor koolstofdioxide vrijkomt en belletjes vormt in het deeg. Dit resulteert in een luchtiger en lichter bakproduct. Zelfrijzend bakmeel wordt vaak gebruikt voor het maken van cakes, muffins, pannenkoeken en andere gebakken producten waarbij een rijzende werking gewenst is. Het kan een handige optie zijn voor snelle en eenvoudige bakrecepten.

Wat is het verschil tussen bloem en zelfrijzend bakmeel?

Het verschil tussen bloem en zelfrijzend bakmeel ligt in het rijzende vermogen. Bloem is een fijn poeder dat wordt verkregen door malen van graankorrels en bevat alleen het glutenrijke endosperm. Het moet worden gecombineerd met gist of bakpoeder om te kunnen rijzen. Zelfrijzend bakmeel daarentegen is een mix van bloem, bakpoeder en zout. Het bevat al het nodige bakpoeder om het deeg te laten rijzen zonder extra toevoegingen. Zelfrijzend bakmeel wordt vaak gebruikt voor snel en gemakkelijk bakken, terwijl bloem veelzijdiger is en kan worden gebruikt voor verschillende bakproducten die wel extra rijsmiddelen vereisen.

Kan je zelfrijzend bakmeel gebruiken als bakpoeder?

Nee, zelfrijzend bakmeel kan niet direct worden gebruikt als vervanging voor bakpoeder. Zelfrijzend bakmeel bevat al bakpoeder, zout en bloem in de juiste verhoudingen om deeg te laten rijzen. Bakpoeder daarentegen is puur bakrijsmiddel zonder de bloemcomponent. Als een recept specifiek bakpoeder vereist, is het het beste om het ook te gebruiken, omdat de verhoudingen anders zullen zijn. Als je geen bakpoeder hebt, kan je wel zelfrijzend bakmeel maken door bloem te mengen met een kleine hoeveelheid bakpoeder en zout. Dit kan echter invloed hebben op de textuur en smaak van het bakproduct.