Zeeuwse Bloem

Bakken met Zeeuwse bloem

Zeeuwse Bloem staat van oudsher bekend als het beste ingrediënt voor gebak, koekjes en taarten. Het is bloem gemaakt van fijne tarwe die hier speciaal voor wordt verbouwd. Er wordt zachte tarwe gebruikt om Zeeuwse Bloem te verkrijgen, en juist daarom is deze bloem bij uitstek geschikt voor het bereiden van verschillende lekkernijen. Niet alleen de Zeeuwen gebruiken deze bloem als ze zelf gaan bakken, het wordt door veel bakliefhebbers gebruikt. Veel mensen waarderen de specifiek fijne smaak van Zeeuwse Bloem. Wij zijn bij Baktotaal ook fan van Zeeuwse Bloem. Daarom mag deze bloemsoort absoluut niet ontbreken in ons aanbod.

Wat is Zeeuwse bloem?

Zeeuwse bloem wordt gemaakt van zacht tarwe. De bloem wordt gemalen van zacht tarwe en wordt gemaakt in Zeeland waar veel water is. Het zeeklimaat zorgt voor een tarwekorrel met minder zetmeel. Zeeuwse bloem heeft weinig eiwit en is vochtiger dan harde tarwe. Goed om te weten: eiwit zorgt voor bindkracht, wat nodig is voor gluten voor brooddeeg.

Zeeuwse bloem is hierdoor niet heel geschikt voor het bakken van bloem. Koeken en cake zijn wel perfect om te maken met Zeeuwse bloem. Koekjes die je maakt met deze bloemsoort blijven over het algemeen iets zachter.

Bakinspiratie

Je kunt dus met Zeeuwse Bloem de lekkerste baksels maken. Je kunt er heerlijke koekjes mee maken, zoals de bekende Zeeuwse Rondjes, koekjes bereid met echte boter, of lekkere cake of gevulde koeken. Laat je fantasie de vrije loop en bak de lekkerste gerechten met deze gemakkelijk te verwerken Zeeuwse Bloem. Omdat de bloem wat zachter is dan gewone tarwebloem, geeft het een meer verfijnd resultaat. Daarom geven veel bakkers de voorkeur aan Zeeuwse Bloem voor het bakken van delicatessen.

Ons aanbod

Omdat elke thuisbakker weer andere wensen en eisen heeft, kun je bij ons terecht voor diverse verpakkingen en groottes. Voor de hobbybakkers hebben we topkwaliteit Zeeuwse bloem op voorraad van het merk Molen de Hoop. Deze bloem is verkrijgbaar in een verpakking van 1kg, maar ook hebben we deze verkrijgbaar in een 5kg uitvoering. Wil je nou veel bakken met Zeeuwse bloem? We raden je dan aan om te kiezen voor een 10kg uitvoering. Deze verpakking is perfect voor de professionele bakker.

Ruime keuze aan grondstoffen en ingrediënten

Wil je ook ervaren wat het verschil is tussen lekker en echt lekker gebak? Probeer dan eens onze Zeeuwse Bloem, verkrijgbaar in verschillende hoeveelheden. Vergeet niet om tegelijk ook andere ingrediënten mee te bestellen zoals smaakmiddelen, gist en decoratiematerialen. Je kunt in ieder basisrecept zonder problemen Zeeuwse Bloem vervangen door de voorgeschreven hoeveelheid tarwebloem of –meel. Bovendien ontvang je je bestelling altijd binnen enkele dagen in huis. Zo kun je nog altijd op korte termijn aan de slag gaat met het bakken van de lekkerste baksels.

Veel gestelde vragen over Zeeuwse bloem

Wat is het verschil tussen gewone bloem en Zeeuwse bloem?

In vergelijking met gewone bloem bevat Zeeuwse bloem wat minder eiwitten en minder zetmeel. Ook is deze bloemsoort iets vochtiger. Het wordt gemaakt van zachte tarwe uit een streek met een zeeklimaat. Omdat Zeeuwse bloem minder eiwit bevat, is de bindkracht eveneens minder. In degen waarvoor een goede glutenontwikkeling belangrijk is, zoals bij brooddeeg bijvoorbeeld, is Zeeuwse bloem minder geschikt. Voor het bakken van broden kun je beter kiezen voor een wat hardere tarwesoort met meer eiwitten. Zo kan er tijdens het kneden een mooi, sterk glutennetwerk ontstaan. Zeeuwse bloem is echter wel weer heel erg geschikt voor het bakken van fijne banketproducten waar een (te sterke) glutenontwikkeling ongewenst is.

Waar is Zeeuwse bloem te koop?

Zeeuwse bloem bestel je gemakkelijk en snel online in de webshop van Baktotaal.nl. Bij ons bestel je de beste kwaliteit Zeeuwse bloem. Zo vind je bij ons Zeeuwse bloem van Molen de Hoop. Deze bloem leveren wij in twee verpakkingshoeveelheden. Zo kun je kiezen uit een kilo pak Zeeuwse bloem, maar voor de grootverbruikers hebben wij tevens een verpakking van maar liefst 5 kilo in het assortiment. Heb je een nog grotere verpakking nodig? Dan kun je bij ons terecht voor het bestellen van 10 kilogram Zeeuwse bloem van het merk Holland Meel.

Kun je bloem vervangen door Zeeuwse bloem?

Bij de bereiding van brooddeeg is het niet aan te raden om de bloem te vervangen door Zeeuwse bloem. Zeeuwse bloem bevat namelijk veel minder glutenbevattende eiwitten. Deze eiwitten zijn onmisbaar voor een mooi en sterk glutennetwerk in het deeg en daarmee een stevige structuur. Bij het bakken van koekjes bijvoorbeeld kun je (een deel van) de bloem wel vervangen door Zeeuwse bloem. Het resultaat hiervan is dat de koekjes na het bakken brosser zullen zijn dan wanneer je uitsluitend gewone bloem had gebruikt. Kortom, in een recept voor koekjes of cake kun je de bloem wel vervangen door Zeeuwse bloem, maar bij een brooddeeg liever niet.