Tylose
Tylose poeder, ook wel CMC (carboxymethylcellulose) en tylo poeder genoemd, is een handige hulpstof dat goed van pas kan komen als je veel met fondant, marsepein en/of gum paste werkt. Op Baktotaal.nl vind je tylose poeder van diverse merken en tegen scherpe prijzen.
Wat is tylose poeder?
Tylose poeder is een wit poeder dat is afgeleid van cellulose. Cellulose is een natuurlijk polymeer dat voorkomt in de celwanden van planten. Het wordt geproduceerd door een chemisch proces waarbij carboxymethylgroepen worden toegevoegd aan de cellulosemoleculen.
De toevoeging van carboxymethylgroepen verandert de eigenschappen van cellulose, waardoor een product met unieke eigenschappen ontstaat: tylose. Tylose poeder staat bekend om zijn veelzijdigheid en wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en bindmiddel in zowel de voedsel- als in de niet-voedselindustrie.
Glutenvrije hulpstof
Een groot voordeel van tylose poeder is dat het glutenvrij is. Dat betekent dat je deze hulpstof ook heel goed kunt gebruiken bij het maken van glutenvrije lekkernijen. Dit poeder kan dus ook prima door mensen met een glutenintolerantie of coeliakie worden gebruikt en genuttigd.
Wat kun je doen met tylose poeder?
Tylose poeder kun je voor een aantal toepassingen gebruiken. Hieronder benoemen we de toepassingen waarvoor deze poeder in de bakwereld het meeste wordt gebruikt.
Fondant- marsepeinfiguren maken
Met tylose poeder kun je grondstoffen zoals fondant of marsepein soepel maken om het op die manier gemakkelijker te verwerken. Daarnaast kun je met tylose poeder ervoor zorgen dat figuren die je met fondant of marsepein maakt, hun vorm blijven behouden. Dat komt doordat het poeder de fondant of marsepein wat laat uitharden als de poeder intrekt. Kneed ongeveer 3 gram door 250 gram fondant of marsepein heen, verpak de fondant of marsepein en laat dit een nachtje goed intrekken.
Maak de mooiste figuren
De volgende dag kun je met de mooiste figuren maken met de fondant of marsepein die hun vorm blijven houden. Pas als je de figuren een poosje laat liggen of staan, zal de fondant harder worden. Je kunt dus nog prima met de fondant of marsepein werken, als je de tylose een nachtje hebt laten intrekken. Met die uitgeharde figuren kun je vervolgens taarten, cakes en cupcakes versieren. Fondant dat is bewerkt met tylose poeder, wordt ook wel modelling paste genoemd.
Eetbare lijm maken
Naast het verstevigen van fondant en marsepein, wordt tylose poeder ook gebruikt om eetbare lijm te maken. Deze lijm kun je gebruiken om bij voorbeeld fondantfiguurtjes of marsepein versieringen op taarten, cakes en koekjes te bevestigen. Je maakt eetbare lijm door een deel tylose te mengen met 30 delen water. Laat dit goedje een nacht staan. Daarna is het goedje een gemakkelijk te verwerken eetbare lijm geworden die je voor het decoreren van al je baksels kunt gebruiken. De eetbare lijm is ongeveer 1 week houdbaar, mits je deze in de koelkast bewaart.
Tylose poeder kopen? Dat kan gewoon op Baktotaal.nl!
Tylose poeder is een hulpstof dat door veel professionele bakkers wordt gebruikt. Nu het bij Baktotaal in het assortiment verkrijgbaar is, kunnen ook hobby- en thuisbakkers deze hulpstof gebruiken. Tylose poeder is niet overal verkrijgbaar, maar natuurlijk wel op Baktotaal.nl. In onze webshop vind je namelijk écht alles om te bakken! Als je de ingrediënten voor je volgende bakprojecten gaat bestellen, vergeet dan dit handige poeder niet mee te bestellen. Je kunt het poeder gebruiken voor diverse toepassingen zoals het soepel en elastisch maken van marsepein en verschillende soorten fondant. Daarnaast is het natuurlijk ontzettend handig dat je met dit poeder jouw eigen glutenvrije eetbare lijm kunt maken. Plaats jouw bestelling vandaag nog, zodat je 'm zo snel mogelijk in huis hebt!
