Callebaut Chocolade Callets / Chocoladedruppels Melk 2,5 kg
Melkchocolade in zijn puurste vorm (couverture), dat is de melk chocolade van het merk Callebaut. Deze Callebaut chocolade callets melk bestaat voor 100% uit couverture. Door de unieke druppelvorm (callets) zijn ze super eenvoudig en snel te smelten. Vervolgens kun je de gesmolten callets in de opgeloste couverture strooien voor optimale voorkristalisatie. Deze Callebaut chocolade Callets Melk zijn op vele fronten toepasbaar. Je kunt de callets gebruiken voor het maken van heerlijke chocolademelk, bonbons, pralines, chocolaatjes, chocoladerepen, maar je kunt ze ook gebruiken voor een chocoladefontein. Dip verschillende fruitsoorten, koeken en andere zoetigheden in de chocolade en je wilt je vingers er bij af likken. Verwerk de chocolade in verschillende gerechten om de heerlijke chocoladesmaak in al je baksels terug te laten komen. Probeer maar eens van de chocolade af te blijven, deze chocolade druppels zijn namelijk zo lekker!
Wil je zelf heerlijke chocoladerepen maken, klik dan "hier" op het recept op onze blog te bekijken.
Callebaut
De chocolade producten van Callebaut worden gekozen door professionele banketbakkers, patissiers en chocolatiers van over de hele wereld. In het chocolade-hart van België worden al sinds meer dan een eeuw de fijnste chocoladesoorten geproduceerd. Chocolade in zijn puurste vorm heet couverture. En dat is waaruit Callebaut chocoladecallets voor 100% bestaan. Door de unieke druppelvorm zijn de callets eenvoudig en snel te smelten en bijvoorbeeld in de opgeloste couverture te strooien voor optimale voorkristallisatie. De chocoladecallets van Callebau zijn in diverse smaken beschikbaar. Bovendien zijn de callets op vele fronten toepasbaar en zeer voordelig in gebruik.
Maak het verschil
Het werken met Callebaut chocolade is niet alleen heel erg fijn, het is ook nog een goed voor het welzijn van de cacaoboeren. Voor elke Callet™ van de Finest Belgian Chocolate range, gebruikt Callebaut enkel 100% duurzame cacao. Een gedeelte van de opbrengt wordt opnieuw geïnvesteerd in de cacaoboeren en hun gemeenschappen. Callebaut heeft een samenwerking met de Cacoa Horizons Foundation, welke direct samenwerkt met de boeren en hun gemeenschap, ze ondersteunen trainingen en dragen bij aan de ontwikkeling van onder meer vrouwen en jonge boeren.
Werkwijze voor de magnetron
1. Doe de gewenste hoeveelheid Callets/druppels in een plastic of glazen kom (magnetron bestendig).
2. Smelt op maximaal vermogen (+/- 800 w) in de magnetron. Roer elke 15 seconden de chocolade goed door, zodat de tempratuur zich gelijkmatig kan verspreiden. Stop met verwarmen zodra de chocolade zo goed als gesmolten is (kleine stukken mogen nog zichtbaar zijn). Blijft roeren tot de chocolade volledig is opgelost en een gelijkmatig chocolademassa is verkregen.
3. De chocolade is nu klaar voor gebruik.
Werkwijze au bain-marie
Au bain-marie is het in een waterbad plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen. Het is een handige manier om je chocolade minder snel te laten verbranden.
1. Plaats een pan met water op het vuur, met een kleine laag water. Plaats op deze pan een hitte bestendige kom waar je de chocolade callets in wilt laten smelten. Zet de kom op de pan, maar zorg ervoor dat de kom het water niet raakt! Het stoom van het water zorgt voor de warmte, niet het water zelf.
2. Breng het water aan de kook en hou de temperatuur rond het kookpunt.
3. Doe de gewenste hoeveelheid Callets/druppels in de kom en roer totdat de chocolade gesmolten is. Schaap de chocolade die in contact staat met de wand door de massa heen.
Aanbevolen bewaaromstandigheden
- Bewaartemperatuur : 12 - 20 °C
- De producten moeten bewaard worden in een schone-, droge- (relatieve vochtigheid max.70 %), en reukvrije omgeving
Specificaties
- Inhoud: 2,5 kg
- Melk chocolade
