Callebaut Choco Gelato Bianco 1,6kg**

Callebaut Choco Gelato Bianco 1,6kg
De Choco Gelato Bianco is een kant-en-klare mix waarmee je intens romig wit chocoladeijs creëert. Meng het met je eigen gelato-preparaat of met water of melk

Hoe te gebruiken?

1. Voeg 2,4kg warm water (70 – 85° C) toe aan 1 zak ChocoGelato (1,6kg).
2. Meng de ingrediënten goed met een staafmixer (circa 2 minuten).
3. Laat het mengsel voor een romiger resultaat circa 30 minuten rusten in de koelkast (3 – 5° C) alvorens het in de batch freezer te doen.
4.  Giet het mengsel in de batch freezer en start het karnen.
5.  4 kg (circa 4,5 L) gelato is klaar om te serveren.

Tip: Laat de gelato na het karnen rusten in een shockvriezer voor een stabieler product met een betere structuur.

Ingrediënten: Witte chocolade (poeder) 70,0% (suiker 49,5%; volle melkpoeder 29,0%; cacaoboter 22,0%; emulgator: zonnebloemlecithine <1% ) ; magere melkpoeder 15,0%; volle melkpoeder 7,5%; maltodextrine 6,0%; emulgator: E471, E477, E466, E470a, E412 1,5%; natuurlijk vanille aroma <1%

Voedingswaarden
per 100 gram
Energie: 2086 kj/499 kcal
Vetten: 23,8 g
waarvan verzadigde vetzuren: 14,8 g
Koolhydraten: 58,1 g
waarvan suikers: 52,5 g
Eiwitten: 12,3 g
Zout: 0,42 g