• Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 14.500+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 10.000+ bakproducten uit voorraad leverbaar
Notificatie:
Filteren

Bakpoeder

Bakpoeder kopen?

Bakpoeder is een ingrediënt dat je aan vrijwel elk baksels moet toevoegen. Het zorgt ervoor dat het gebak rijst, zodat het heerlijk luchtig wordt. Voor elke thuisbakker is het zeker een aanrader om een flink voorraadje bakpoeder in de keukenkast te hebben, want dit kun je altijd goed gebruiken bij het bakken van koekjes of gebak. Ontdek ons ruime aanbod met bakpoeder van Baktotaal en ga aan de slag met het bakken van de meest heerlijke baksels.

Bakpoeder is nog steeds het ideale rijsmiddel

Tegenwoordig kun je veel bakmixen kopen die al rijsmiddel bevatten. Hier hoef je dan alleen nog maar ingrediënten als boter, water of melk aan toe te voegen om je beslag te maken, maar als je graag werkt vanaf de basis dan is rijsmiddel onmisbaar. Als je bijvoorbeeld graag werkt met basis tarwebloem, speltbloem of patentbloem dan heb je rijsmiddel nodig om het deeg voor je baksel te laten rijzen. Rijzen is een proces waarvoor je geduld moet hebben. Het duurt, afhankelijk van de hoeveelheid beslag die je hebt gemaakt 1 tot enkele uren voordat het deeg goed is gerezen. Bakpoeder (baking powder) is gemakkelijk toe te passen, het is eenvoudiger te verwerken dan bijvoorbeeld vers gist van de bakker. Bovendien is het langer houdbaar. Wil je weten of je bakpoeder nog goed werkt? Dan raden we je aan om een beetje van het poeder in een kommetje te doen met wat warm water. Als dit gaat bubbelen, dan weet je dat je het nog prima kunt gebruiken.

Wat doet bakpoeder?

Ga je iets maken met deeg of beslag dat moet rijzen voordat je het verder bereidt, dan is bakpoeder het ideale ingrediënt. Je gebruikt 1 tot 4 % bak poeder per kilogram bloem, dit is afhankelijk van je eigen voorkeur en het soort gebak, brood of ander baksel dat je gaat maken. Zet het beslag of deeg na het bereiden op een warme plaats zodat het goed kan rijzen. Dek de schaal af met een theedoek die je een beetje vochtig hebt gemaakt. Laat het deeg met rust, kijk niet iedere vijf minuten of het al verder is gerezen maar doe dit hooguit halverwege de rijstijd een keer. Nadat het deeg voldoende is gerezen kun je het verder bereiden of gaan bakken.

Wat is het verschil tussen bakpoeder en baking soda?

Als je bekend bent met baking soda dan weet je dat dit ingrediënt net als bakpoeder zorgt voor het rijzen van een deeg of beslag. Echter bestaat er wel degelijk een verschil tussen beide ingrediënten. In bakpoeder zit al standaard een bepaalde zuur. In baking soda is dit niet het geval. Hierdoor werkt baking soda alleen als er een zuur wordt gebruikt in het beslag of het deeg. Denk bijvoorbeeld aan yoghurt, azijn of citroen. Indien je dit niet doet dan zal het deeg niet rijzen en heb je ook nog eens kans op een vieze nasmaak. Daarbij geldt dat de werking van baking soda veel sterker is. Daarom is het belangrijk dat je kiest voor de juist afmetingen. Je kunt het volgende regeltje aanhouden:

  • Eén tweelepel bakpoeder vervang je door 1/4e theelepel baking soda

Let op: baking soda maakt het zuurtje in het beslag een stuk vlakker. In sommige gevallen proef je dit zure ingrediënt helemaal niet terug waardoor het wordt geneutraliseerd. Daarbij geldt baking soda voor een betere bruining van je baksel.

Bakpoeder in grote en kleinere verpakkingen

Je kunt in onze webshop een verpakking bakpoeder kopen van 100 gram, maar we hebben ook verpakkingen van maar liefst 10 kg voor de echte grootverbruiker. Daarnaast verkopen we glutenvrij bakpoeder, ideaal als je gebak of brood zonder gluten wilt maken. Bij Baktotaal vind je onder andere bakpoeder van Molen de Hoop, BrandNewCake, Dr. Oetker en Bakels. Lees altijd goed de beschrijving wanneer je bakpoeder wilt kopen, want zo weet je precies wat je in huis haalt. Geef je bestelling aan ons door via de webshop en wij zorgen ervoor dat je het door jou bestelde bakpoeder en eventuele andere ingrediënten voor jouw volgende bakproject binnen enkele dagen in huis hebt.

Inspiratie

Voor heel veel recepten is het belangrijk dat je bakpoeder in huis hebt. Kijk eens op onze receptenpagina en je zult zien dat bakpoeder een super belangrijk ingrediënt is om te hebben. Neem dus gauw een kijkje in ons assortiment en plaats vandaag nog jouw bestelling.

Veelgestelde vragen over bakpoeder

Wat is bakpoeder?
Bakpoeder is een samengesteld poeder dat aan beslagen en degen wordt toegevoegd om ervoor te zorgen dat het bakproduct mooi rijst (omhoog komt) tijdens het bakken. De hoofdbestanddelen van bakpoeder zijn een zuur en een carbonaat. Als vulmiddel en stabilisator wordt er nog zetmeel aan toegevoegd. Wanneer het carbonaat en het zuur tijdens het bakken in aanraking komen met het vocht uit het deeg of beslag, vormt er een grote hoeveelheid koolzuurgas. Dit gas zorgt voor kleine luchtbelletjes in het product die tijdens het bakken steeds verder uitzetten en het bakproduct zodoende laten rijzen.
Wat is het verschil tussen bakmeel en bakpoeder?
Zelfrijzend bakmeel is eigenlijk niets meer of minder dan bloem waar al een rijsmiddel (zoals bakpoeder) aan is toegevoegd. Bakpoeder is een rijsmiddel dat je zelf nog moet toevoegen aan een beslag of deeg dat gemaakt is van gewone, standaard bloem om het te laten rijzen. De verhouding tussen de hoeveelheid bloem en rijsmiddel in zelfrijzend bakmeel is altijd 15 gram bakpoeder of een ander soort rijsmiddel op 500 gram bloem. Het is dus heel eenvoudig om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Je hoeft alleen de juiste verhouding aan te houden.
Is bakpoeder hetzelfde als baking soda?
Nee, baking soda is een natuurlijke minerale stof en bakpoeder is een samengesteld poeder. Bakpoeder bestaat uit een carbonaat en een zuur en zetmeel als vulmiddel en stabilisator. In combinatie met het zuur en het vocht uit het beslag of deeg zorgt carbonaat voor de vorming van koolzuurgas tijdens het bakken. Dit gas laat het beslag of deeg rijzen. Baking soda, ook wel natriumbicarbonaat, zuiveringszout of dubbelkoolzure soda genoemd, is een carbonaat. Het werkt alleen wanneer er een zuur aan het deeg of beslag wordt toegevoegd. Denk hierbij bijvoorbeeld aan: citroensap, yoghurt of karnemelk.

Tonen als Foto-tabel Lijst

13 producten

per pagina
  1. Dr. Oetker Backin (bakpoeder) 80g (5x16g)
    Dr. Oetker Backin (bakpoeder) 80g (5x16g)
    Waardering:
    100%
    Op voorraad
    € 1,49
  2. Dr.Oetker Prof. Bakpoeder 1kg
    Dr.Oetker Prof. Bakpoeder 1kg
    Waardering:
    94%
    Op voorraad
    € 13,98
  3. Molen de Hoop Vulkaan Bakpoeder 100gr
    Molen de Hoop Vulkaan Bakpoeder 100gr
    Waardering:
    94%
    Op voorraad
    € 2,99
  4. Molen de Hoop Ammoniumbicarbonaat 100gr
    Molen de Hoop Ammoniumbicarbonaat 100gr
    Waardering:
    97%
    Op voorraad
    € 2,99
  5. Ammoniumbicarbonaat 1kg
    Ammoniumbicarbonaat 1kg
    Op voorraad
    € 5,29
  6. Bakels Bakpoeder Hercules 10 kg
    Bakels Bakpoeder Hercules 10 kg
    Op voorraad
    € 44,49
  7. Dawn Bakpoeder Backstolz 1,5kg
    Dawn Bakpoeder Backstolz 1,5kg
    Op voorraad
    € 14,79
  8. Bakpoeder 2kg
    Bakpoeder 2kg
    Op voorraad
    € 14,09
  9. Dawn Bakpoeder Karam 5kg
    Dawn Bakpoeder Karam 5kg
    Op voorraad
    € 28,19
  10. Dawn Bakpoeder Vulkaan 5kg
    Dawn Bakpoeder Vulkaan 5kg
    Op voorraad
    € 23,49
  11. BrandNewCake Bakpoeder 100gr.
    BrandNewCake Bakpoeder 100gr.
    Waardering:
    94%
    Tijdelijk niet op voorraad
    € 2,79
  12. Bakpoeder Biologisch 1kg
    Bakpoeder Biologisch 1kg
    Tijdelijk niet op voorraad
    € 23,99
Tonen als Foto-tabel Lijst

13 producten

per pagina